lundi 30 septembre 2013

Comment faire mûrir un avocat rapidement

CuisineAu menu demain ou ce soir, vous avez prévu une salade d’avocats ? Pour que le repas soit réussi, encore faut-il que l’ingrédient principal – l’avocat – soit suffisamment mûr. Si, à la palpation, le niveau de maturation vous semble un peu juste dans le délai imparti, il faut agir dès maintenant.


avocat (fruit) avec son noyau visiblePour faire en sorte qu’un avocat soit mûr plus rapidement, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante. Idéalement, la température sera comprise entre 15 et 20 degrés Celsius. Il est inutile, voire dommageable pour le bon mûrissement du fruit, de dépasser 25 degrés.

Vous cherchez à accélérer un peu plus le processus de maturation ? Placez l’avocat à côté d’autres fruits qui produisent de l’éthylène lorsqu’ils mûrissent, comme la banane ou la pomme.

Et si vous n’avez pas d’autres fruits à la maison, tentez le petit truc de l’emballage. Enroulez l’avocat dans du papier journal, il devrait mûrir un peu plus rapidement.

Un petit truc bon à savoir, pour acheter un avocat bien frais : les avocats ne commencent à mûrir qu’une fois qu’ils ont été cueillis. Un avocat dur au toucher est donc, à priori, plus fraîchement cueilli qu’un autre dont la peau s’enfonce un peu sous la pression des doigts.

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