[ Article mis à jour en novembre 2020 ]
Au menu ce soir, des artichauts. Ce légume se consomme beaucoup l'été, entre les mois de juin et septembre, et également en automne. Et, le plus souvent, on le consomme cuit. La cuisson de l'artichaut, justement, cela prend combien de temps exactement ? La réponse dépend du mode de cuisson.

[ Article mis à jour en octobre 2020 ]
Pour minimiser les risques de contamination par des bactéries de type Escherichia coli (E. coli), les autorités sanitaires recommandent de cuire à coeur la viande de boeuf, et particulièrement les steaks hachés, qu'ils soient frais ou surgelés. Pourquoi cette cuisson à coeur, c'est quoi exactement ? Comment faire ? Réponses.

Avec la pomme et l'orange, la banane est l'un des trois fruits préférés des français. Une fois les bananes achetées au marché, dans une grande surface ou chez un marchand de fruits et légumes, comment les conserver au mieux à la maison ? On dit qu'il ne faut pas ranger les bananes dans le réfrigérateur : est-ce que c'est vrai, et pourquoi ? Voici les réponses.

[ Article mis à jour en mai 2020 ]
En cuisine, on est parfois confronté à des petits soucis ou problèmes pas vraiment graves, mais un peu agaçants. Une pêche ou un saucisson que vous n'arrivez pas à peler ? Une sauce un peu ratée, car trop salée ? Le sucre glace est introuvable ? Voici sept astuces pour la cuisine qui vous simplifieront la vie.

[ Article mis à jour en janvier 2020 ]
La date limite de votre barquette ou plaquette de beurre est dépassée. Pouvez-vous quand même manger ou cuisiner ce beurre sans risque pour votre santé ? Le beurre est-il vraiment périmé après la date indiquée sur son emballage ? Astuces hebdo a mené son enquête pour répondre à cette question un peu vache.

[ Article mis à jour en août 2019 ]
Voilà une question toute simple, mais dont la réponse n'est pas toujours indiquée sur les emballages des produits : pendant combien de temps peut-on conserver une bouteille ou une brique de lait après ouverture ? En d’autres termes, cette mention « À consommer rapidement après ouverture », pour du lait, ça veut dire quoi ?

[ Article mis à jour en juin 2019 ]
Le Kiri et La Vache qui rit, vous connaissez ? Ces fromages en portion, appréciés des enfants et aussi des plus grands, sont le plus souvent vendus au rayon frais des grandes surfaces. Cela devrait normalement signifier qu'ils doivent se conserver au réfrigérateur. Mais est-ce vraiment le cas ?

[ Article mis à jour en juin 2019 ]
Ah... les pâtes ! Il y a mille et une façons de les préparer, de les utiliser dans des recettes classiques ou originales, avec toutes sortes d'ingrédients et de sauces alléchantes : à la carbonara, au pesto, au saumon, au thon, avec des champignons et de la crème... Voici des conseils et des astuces pour réussir la cuisson.

[ Article mis à jour en avril 2019 ]
Les astuces de cuisine, il y en a de toutes les sortes, des petits trucs de grand-mère aux conseils des cuisiniers professionnels. Découvrez dans cette sélection des astuces vraiment utiles au quotidien, pour toutes les cuisines (grandes et petites) et pour tous les cuisiniers.

[ Article mis à jour en avril 2019 ]
En cuisine (ou pas), vous avez besoin de connaître le poids exact d'un morceau de sucre ? Ne cherchez plus : voici la réponse. Plus exactement les réponses, celles qui correspondent aux cas les plus courants, car tout dépend évidemment de la taille et de la forme du morceau de sucre, ainsi que du type de sucre. Explications.

Avez-vous déjà utilisé un minuteur en ligne, ou online timer en anglais ? Il s'agit d'un petit service Web vraiment pratique. Sa fonction, c'est de programmer votre PC pour qu'il décompte pour vous un certain temps, et vous alerte à la fin du compte à rebours. Voici un exemple pratique avec le service e.ggtimer.com, testé et approuvé par Astuces hebdo pour réussir la cuisson des oeufs.

[ Article mis à jour en mars 2019]
Au menu aujourd'hui : de la viande. Boeuf, veau, porc ou agneau : que vous ayez choisi de cuisiner les morceaux à la poêle, au four, au gril ou au barbecue, vous aimeriez sans doute que la viande soit bien tendre et goûteuse. Voici quelques astuces et conseils déchichés chez les professionnels.

Après Madame Tomate, c'est au tour de Monsieur Citron de se confier à Astuces hebdo. La question qui nous intéresse est la même que pour l'interview de Madame Tomate : faut-il garder le produit - donc ici le citron - au frais, dans le réfrigérateur, ou bien le laisser à l'air libre, à température ambiante ? Monsieur Citron a beaucoup de choses à dire, sur ce sujet et aussi sur d'autres.

[ Article mis à jour en janvier 2019 ]
Comment faire un Big Mac à la maison, qui a le goût d'un vrai Big Mac ? Il faut utiliser les bons ingrédients, pour réussir notamment la fameuse sauce Big Mac. La recette de la sauce est secrète, mais McDonald's fournit officiellement tous ses ingrédients, et propose même une démonstration en vidéo !

Un produit alimentaire de consommation courante, et une question toute simple : une fois acheté dans un magasin, de retour à la maison, faut-il conserver ce produit au réfrigérateur ou à température ambiante ? Voici la réponse pour la tomate, avec l'interview virtuelle exclusive de Tata Tomate.

Après l'élégante Tata Tomate et le pétillant Johnny Citron, c'est au tour de monsieur Juste Avocat de se prêter au jeu de l'interview virtuelle pour Astuces hebdo. La question posée dans cette rubrique concerne la conservation à la maison, après l'achat : alors, faut-il mettre un avocat au frigo, ou le conserver à température ambiante ? Juste, vous avez la parole !

[ Article mis à jour en octobre 2018 ]
Le potimarron, vous connaissez ? Il s'agit d'un légume dont la saveur sucrée rappelle celle de la châtaigne. De saison en automne et en hiver, le potimarron est peu calorique et très riche en vitamines. Il se cuisine souvent en purée, gratin ou potage, ou encore en quiche. Voici quelques recettes.

[ Article mis à jour en août 2018 ]
Le kiwi n'est pas seulement un mot intéressant au Scrabble : c'est aussi un fruit riche en vitamine C (à poids égal, bien plus que l'orange ou la fraise), et riche en fibres et en antioxydants. Comment le conserver ? Le préparer ? Voici des conseils et astuces utiles pour ce fruit qu'on appelle aussi groseille de Chine.

[ Article mis à jour en août 2018 ]
Le pain perdu - aussi appelé croûtes dorées en Suisse, pain doré au Canada et french toast dans le monde anglophone - est un mets très apprécié des petits... et des grands. Facile à cuisiner, c'est aussi un dessert économique. Allez, n'hésitez pas : ce soir ou demain soir, c'est pain perdu !

Pourquoi dit-on habiller une sole, foncer un moule ou monder une tomate ? Et, accessoirement, qu'est-ce que cela signifie exactement ? Astuces hebdo est parti en cuisine relever ces expressions typiques, pas forcément évidentes à saisir (même à feu vif). Puis direction les dictionnaires, pour en avoir le coeur net (« savoir ce qu'il en est, se délivrer de ses doutes »).