Au frigo ou pas ? Le citron dit tout (et plus encore)
Après Madame Tomate, c'est au tour de Monsieur Citron de se confier à Astuces hebdo. La question qui nous intéresse est la même que pour l'interview de Madame Tomate : faut-il garder le produit – donc ici le citron – au frais, dans le réfrigérateur, ou bien le laisser à l'air libre, à température ambiante ? Monsieur Citron a beaucoup de choses à dire sur ce sujet, et aussi sur d'autres. Il est bavard, Monsieur Citron, pressé de s'exprimer !
Jojo Citron, bonjour ! Je suppose que vous avez lu l'article consacré à Madame Tomate ? En fait, je sais que vous l'avez lu, puisque c'est vous qui nous avez contacté afin de participer, vous aussi, à notre série Frigo ou pas.
Jojo Citron
Eh bien oui, j'ai vu ça, et je me suis dit : nom d'un zeste, pourquoi pas moi ! Au passage, si je peux me permettre, je la trouve plutôt stylée et bien mignonne, cette Tata Tomate ! Et passez-moi l'expression : elle en a dans le citron !
Astuces hebdo
Oh... Monsieur Citron... Vous allez faire rougir Madame Tomate. Bon. Intéressons-nous plutôt à vous, avec cette question qui turlupine nos lecteurs. Alors vous, Monsieur Citron, faut-il vous conserver au réfrigérateur, ou pas ?
Jojo Citron
Déjà, une petite précision : je me prononce ici uniquement pour moi, et pas au nom de mon collègue citron vert. Moi, je suis un dur, un vrai, un jaune. C'est d'ailleurs pour ça que je m'appelle Jojo... Bref, je ne veux pas polémiquer, mais le gars citron vert, c'est pas un vrai citron comme moi. Invitez-le, il vous mettra au jus.
Astuces hebdo
Bonne suggestion, c'est noté !
Jojo Citron
Donc, je ne vais pas vous faire mariner plus longtemps : moi, pour le frigo, c'est comme ça vous arrange. Dans la cuisine à l'air libre, je vais garder la forme une petite semaine. Parfois deux, mais il ne faut pas trop pousser. Au frigo, dans le bac en bas, je péterai la fraîcheur dix à quinze jours sûr, et souvent un poil plus.
Astuces hebdo
Vous n'avez donc aucune préférence, à part cette histoire de durée ? Vous en êtes certain ?
Jojo Citron
Bon, bon... Si vous insistez, je dirais plutôt au frigo, alors. C'est vrai que dans la cuisine, il peut faire chaud. Tiens, vous saviez qu'il y a des gens qui ont un truc pour me conserver vraiment longtemps, genre 1 à 2 mois : ils me mettent dans l'eau dans un petit récipient, et hop dans le frigo. Il faut penser à changer l'eau tous les jours, aussi. Et il paraît que cela marche aussi avec les oranges, qu'un gars au marché il m'a dit. Et si vous m'avez pelé le zeste, le coup de l'eau, c'est pas mal aussi pour me garder quelques jours.
Astuces hebdo
Et si vous êtes coupé en deux ?
Jojo Citron
Ça, c'est autre chose. Le mieux, c'est de poser ma moitié, côté coupé, sur une petite assiette où vous aurez mis un peu de vinaigre blanc, histoire que je patauge, quoi. Mais si vous êtes malin, plutôt que de me couper en deux pour avoir un peu de jus, s'il ne vous en faut pas beaucoup, piquez-moi avec une fourchette et pressez-moi. En plus, avec cette technique, vous n'aurez pas de pépins !
Astuces hebdo
C'est très malin, ça ! Vous en avez d'autres, des petits trucs comme cela ?
Jojo Citron
Il y a des gens qui me conservent vraiment longtemps au frigo, genre plusieurs mois, en m'enveloppant dans du papier aluminium. Et d'autres qui, juste après ma récolte, m'entourent de papier de soie et m'enfouissent dans du sable. Je sais pas ce que ça vaut. Moi, le conseil que je donne, c'est de faire son marché une fois par semaine, et de m'acheter en quantité qu'on en a besoin. Comme ça, ce problème de longue conservation, eh bien ça ne se pose pas !
Astuces hebdo
Pas bête ! Une dernière chose à ajouter pour clore cette interview ?
Jojo Citron
Puisque je suis là, vous saviez que j'ai une fête officielle ? Si si ! C'est la Fête du Citron, qui se déroule chaque année en fin d'hiver à Menton, dans les Alpes-Maritimes. Et si j'invitais Madame Tomate pour la prochaine fête, vous croyez qu'elle viendrait ?
Astuces hebdo
Demandez-lui ! Merci Jojo Citron pour cette interview. Je résume donc : pour vous, la réponse à la question Au frigo ou pas, c'est plutôt Au frigo !
[ Article mis à jour en mars 2024 ]
