dimanche 28 septembre 2014

Recette du Big Mac : les ingrédients officiels et le mode d'emploi en vidéo

CuisineComment faire un Big Mac maison qui a le goût d'un vrai Big Mac ? Il faut utiliser les bons ingrédients, pour réussir notamment la fameuse sauce Big Mac. La recette de la sauce est secrète, mais McDonald's fournit officiellement tous ses ingrédients, et propose même une démonstration en vidéo !


pictogramme à noter  À noter  
Même avec la vraie recette, les bons ingrédients et de multiples essais, vous arriverez à imiter le Big Mac, mais pas à l'égaler avec un goût identique. Vous aurez tout de même la satisfaction d'avoir fabriqué votre propre version du Big Mac.

Photo d'un Big Mac - crédit Lord-PhillockLes ingrédients du Big Mac

Pour cuisiner soi-même, à la maison, le sandwich culte de McDonald's, il vous faut :

▪ du pain à hamburger avec des graines de sésame (un bas de pain, et un haut de pain tranché en deux),
▪ deux steaks hachés de boeuf (fins),
▪ du cheddar en tranches,
▪ des oignons (coupés en petits dés),
▪ des cornichons (pour hamburgers),
▪ de la salade (laitue, coupée en lanières),
▪ du sel, du poivre et de la sauce Big Mac.

C'est la recette officielle, que vous pourrez suivre en vidéo si vous le souhaitez (voir la vidéo intégrée plus bas dans cet article). Reste à savoir quelle est la recette de cette fameuse sauce Big Mac...

Comme l'explique McDonald's, la recette de la sauce Big Mac est « secrète ». La recette, mais pas ses ingrédients !

Dans cette sauce, on trouve principalement de l'huile végétale, du vinaigre, du sel, de la moutarde, du jaune d'oeuf, des cornichons en dés, de la poudre d'oignon, de la poudre d'ail et du paprika.

Il y a d'autres ingrédients, aux noms plus exotiques. Vous trouverez la liste complète (à jour) dans ce document PDF (lien officiel sur le site McDonald's Canada). Quant aux proportions, c'est ça le secret... À vous d'essayer.

Deux pistes pour s'approcher du goût original : il faut utiliser du vinaigre de vin blanc et des cornichons à l'aneth.

La recette du Big Mac en vidéo

C'est le moment de passer aux fourneaux. Dans cette vidéo officielle publiée sur la chaîne YouTube de McDonald's Canada, le chef Dan Coudreaut explique (en anglais, avec des sous-titres) comment préparer soi-même un Big Mac. Suivez le guide !



Pour afficher les sous-titres en français, cliquez, dans la barre de contrôle, sur le bouton Sous-titres. Cliquez ensuite sur Anglais (ain de dérouler une liste d'options) puis sur Traduire les sous-titres. Dans la liste, sélectionnez Français, et cliquez sur OK.

La traduction en français est plutôt bonne, rarement approximative. Elle permet bien de comprendre les explications si vous ne maîtrisez pas l'anglais.

Sources : McDonald's France, McDonald's Canada.

Articles populaires