samedi 17 juin 2017

Au frigo ou pas ? Un oeuf sort de sa coquille

pictogramme de la rubrique Frigo ou pasFaut-il garder les oeufs frais au réfrigérateur ? Pour répondre à cette question qui soulève beaucoup de discussions et donc la réponse n'est pas si évidente, Astuces hebdo a choisi de demander la réponse au premier intéressé : l'oeuf. Interview virtuelle de Robert Oeuf.



oeuf avec coquilleAstuces hebdo
Robert oeuf, bonjour ! Merci à vous de vous prêter au jeu de l'interview, concernant un sujet qui, semble-t-il, est un peu polémique. Mais avant toute chose, une petite question personnelle : pourquoi donc vous prénommez-vous Robert ?

Robert Oeuf
Bonjour Astuces hebdo, et bonjour à tous vos lecteurs ! Concernant mon prénom, c'est très simple : mes parents ont tout simplement choisi le prénom de leur acteur préféré. Il s'agit de Robert Mitchum, un vrai dur !

Astuces hebdo
Original. Et donc, concernant le sujet de cette rubrique Au frigo ou pas ?, lorsque vous êtes frais et que l'on vient de vous acheter, faut-il vous mettre au frigo ou vous conserver à température ambiante ?

Robert Oeuf
Certaines personnes sont assez coulantes sur le sujet, vous dirons que les deux options sont possibles, et que cela ne change rien d'un point de vue sanitaire et gustatif. Sans vouloir brouiller personne, j'aimerais être un peu plus catégorique.

Astuces hebdo
C'est-à-dire ?

Robert Oeuf
Les oeufs frais, c'est au frigo qu'il faut les conserver, pas à l'air libre. Certes, lorsque vous les achetez, ils ne sont pas forcément placés dans des endroits réfrigérés (et d'ailleurs en France, quasiment jamais). Mais ce n'est pas une raison pour que vous, à la maison, ne le fassiez pas.

Astuces hebdo
Expliquez-nous cela un peu plus en détail.

Robert Oeuf
Le vrai problème, ce n'est pas exactement la température de stockage, c'est en fait la constance de cette température. Il faut éviter les chocs thermiques pour protéger et préserver l'intégrité de l'oeuf. Il faut aussi éviter les températures élevées et l'humidité, d'où la solution idéale du frigo. Dans un réfrigérateur, la température est constante, ce n'est pas humide, et il fait frais !

Astuces hebdo
C'est vrai.

Robert Oeuf
Mais attention : pas dans la porte, car on l'ouvre trop souvent, plutôt sur l'une des tablettes centrales du frigo. Et toujours dans mon emballage s'il vous plait. La boîte me protège, et me protège aussi contre les odeurs et le goût des autres aliments.

Astuces hebdo
Bon, voilà qui est plutôt clair ! Donc la réponse à la question Au frigo ou pas ?, pour vous, c'est Au frigo. Merci Robert ! Un dernier mot, un message à passer ?

Robert Oeuf
J'aimerais faire un bisou à Roulma, ma maman.

Astuces hebdo
C'est fait ! Bisou également de la part d'Astuces hebdo, Roulma Poule.

Dessin de frigo avec porte colorée en vert


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