Le problème qui se pose, c'est que lorsque le document est vierge, il ne contient qu'une seule page. Vous n'avez donc accès qu'à l'en-tête et au pied de page de la première page. Si vous souhaitez modifier les autres en-têtes et/ou pieds de page, il vous suffit d'insérer un saut de page, par exemple avec le raccourci clavier Ctrl + Entrée.
Affichez alors comme vous le faites habituellement les en-têtes et les pieds de page, et modifiez-les comme vous le souhaitez.
À la fin de la mise en forme, basculez sur le corps du document et supprimez simplement le saut de page. Les en-têtes et les pieds de page que vous avez défini pour les pages autres que la première apparaîtront ensuite bien sur les documents de plusieurs pages basés sur votre modèle.
[ Dernière mise à jour le 3 avril 2012 ]